外出飲食貼士

當點選菜餚時，講究食物的色、香、味之餘，也要多加留意選用食材和其烹調方法。只要懂得選擇，外出用膳同樣也可以吃得健康，以下我們提供三個簡單的貼士︰

貼士一：選擇非油炸食物

油炸過程令食物脂肪含量增加，故宜減少選擇油炸、油泡、紅燒、溜的菜式，而以焯、蒸、烤的菜式取代。

貼士二：蔬菜不可缺少

出外用膳容易多肉少菜，故建議多點一碟時令蔬菜或蔬菜配肉類的菜式，以每人半碗蔬菜為目標。

貼士三：選擇低脂肉類

豬腩肉、排骨、牛腩、牛肋骨、肉眼扒等脂肪比例較高的肉類，脂肪含量多於百分之二十，不宜常吃；我們可選擇較低脂的肉類，如豬柳、瘦豬扒、牛柳、西冷、牛腱等，因為它們的脂肪含量一般均少於百分之十五。

注意你的飲食行為

• 除了留意食物的選擇外，我們也要注意飲食行爲，這有助我們避免進食過量。
• 點選適量的食物。
• 要求食肆分開供應醬汁和糖。
• 要求更換太油膩、太鹹或太甜的食物和飲品。
• 避免分心，例如一邊工作或看電視、一邊進食 ─ 因為我們會在不知不覺間進食多了。
• 慢慢進食，最少花二十分鐘用膳，讓身體有足夠的時間產生飽足的訊號。
• 讓自己進食至七至八成飽。
• 無須勉強吃清剩餘的食物。可於安全衞生的情況下將食物保存。

香港外出飲食常見食品的營養素含量比較

資料來源：香港食物環境衞生署
* 「千卡」和「卡路里」是量度熱量的常用單位，而 1 千卡等如 1000 卡路里，但「千卡」郤常被誤稱爲「卡路里」。另外，「千焦」亦是量度熱量的單位，1 千卡大約等如 4.2 千焦。

有「營」食肆

為推動健康飲食，讓我們在外出用膳時有更多健康選擇，衞生署與飲食業界以及相關的政府部門和於二零零八年組織合作推出「有『營』食肆」運動，目的是鼓勵及協助餐廰提供更多元化的健康菜式，讓我們在食肆享受美食的同時，仍能實踐健康均衡的飲食原則。

	「有『營』食肆」標誌 食肆通過評核和每日供應最少五款「有『營』菜式」

	蔬果之選 代表菜式的材料全屬蔬果類或按體積計，蔬果類是肉類的 2 倍或以上
	3 少之選 脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作，符合「３ 少之選」的要求

想進一步瞭解「有『營』食肆」和更多有關資訊，快瀏覽衞生署健康飲食專題網站 http://www.eatsmart.gov.hk 吧！